Appearance:White or nearly white,crystalline powder or granules having a strong acid taste

Chemical Name:DL-hydroxy butanedioic acid

Molecular Formula:C4H6O5

Molecular Weight:134.09

Assay(as C4H6O5):99.0%~100.5%

Specific Rotation:-0.10~ +0.10

Heavy Metals(as Pb):10mg/kg Max

Residue on Ignition:0.1%Max

Fumaric Acid:1.0%Max

Maleic Acid:0.05%Max

Water-insoluble Matter:0.1%Max

Arsenic (as As2O3):4mg/kg Max

Usage:

DL-Malic acid can be used as an acidulant in cool drinks (including lactobacillus drinks, milk drinks, 

carbonated drinks, cola), frozen foods (including sherbet and ice cream),processed foods (including 

wine and mayonnaise). It is used as color keeper and antiseptic of juice. 

It is also used as emulsion stabilizer of egg yolk. 

DL-Malic acid also can be used as pharmaceutical intermediate, cosmetic,rinse, metal cleaner, 

buffering agent, retarder in textile industry, fluorescent whitening agent of polyester fibre.